Graag deel ik dit heerlijke en makkelijke recept om een verrukkelijke courgette soep te maken!
Ingrediënten:
- 2 courgettes
- 1 prei
- 1 liter groenten bouillon (Jumbo)
- Olijfolie
- zout en peper naar smaak
Bereiding:
Je snijdt de prei en courgette klein en zet 1 liter groenten bouillon klaar.
Fruit de prei aan in de olijfolie. Ik gebruik graag de olijfolie die een knoflookaroma heeft, maar elke olijfolie is prima. Wanneer de prei een beetje glazig wordt voeg je de courgette en bouillon toe.
Dit recept is glutenvrij, melkvrij, lactosevrij en vegetarisch.
Breng het geheel aan de kook en laat tien minuten koken. Wanneer je met een vork de courgette fijn kunt pletten is de soep klaar. Voeg naar smaak zout en peper toe. En dan is het een kwestie van de staafmixer er doorheen halen en je bent klaar.
Eet smakelijk!
Wil je graag zien hoe je dit recept klaar maakt, klik dan hieronder op de video.
Reactie plaatsen
Reacties